Veltliner Weinstube

Etoiles au viel. Soleil à la cave: Le choix des vins


Réservation:

Romantik Hotel Stern
Téléphone 081 258 57 57
Direct T 081 258 57 55



Au Romantik Hotel Stern, le soleil se lève dans la cave!
Qu’est-ce qu’une cave et une bibliothèque ont en commun? 

On peut s’entretenir pendant des heures sur le contenu de leurs étagères. Que l’on débouche une bouteille ou que l’on ouvre un livre, l’aventure n’a pas de limites. Au Romantik Hotel „Stern“, la carte des vins se lit tel un feuilleton captivant. 
 

Vins grisons de la région du „Herrschaft“
Au „Stern“, l’assortiment des vins est d’une taille supérieure à la moyenne. On y recommande, par exemple, un Riesling & Sylvaner de Felsberg, le „Goldene Sonne“ (Soleil doré), qui a poussé au pied du massif du Calanda où, jadis, l’on extrayait de l’or.

Outre les Riesling & Sylvaner, on notera les spécialités de vins blancs. On trouve dans l’assortiment du „Stern“ six Chardonnays, six Pinot gris, des complets, des bourgognes blancs et des „Freisamer“. Le Gewürztraminer de Zizers est particulièrement digne de louanges. L’hôte a ainsi le choix entre 22 différents bourgognes rouges des Grisons. Le „Regierungswein“ est mis en bouteilles au domaine du „Plantahof“ exclusivement pour le „Stern“. Des vins issus de plants séculaires proviennent des caves des châteaux de Salenegg, Reichenau et Bodmergut.

Donatsch, Gantenbein, Marugg, Fromm, Hermann, Schlegel, Obrecht, von Tscharner sont des noms réputés pour des vins étoffés. Certains de leurs pinots noirs sont menés à maturité en petit fût de chêne selon la méthode bourguignonne.

Comme les grisons possèdent encore des coteaux dans la Valteline, ces vins font, pour ainsi dire, aussi partie de l’assortiment des crus „du pays“. Que ce soit le très léger „La Piuma blanca“ (Plume blanche) ou les sonores „Sforzato“, „Vin da Cà Sfurzat“ (Vin forcé d’ici) de Plozza.

Italie
Entre-temps, notre assortiment de vins s’est aussi étendu vers les contrées lointaines de l’Italie du Sud: Toscane, Piémont, Haut-Adige, Vénétie, Sardaigne et Sicile se nomment les régions viticoles d’Italie parmi lesquelles nous proposons également de bons crus à des prix tout à fait abordables.


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